MIEL

En avril, parmi les feuilles des agrumes, fleurissent en Sicile les zagara (fleur d’orangers), dont le parfum emplit l'air et se propage rapidement. Les abeilles, séduites, passent de fleur en fleur et butinent heureuses le nectar. Leur activité d'insectes pollinisateurs est essentielle pour nos productions d’agrumes, car elle assure la fécondation des fleurs. Afin de promouvoir la présence des abeilles dans notre société, nous avons mis un grand nombre de ruches dans les plantations d'agrumes. Nous remettons le traitement du miel à notre apiculteur de confiance qui soigne le décollage et brossage des cadres, la désoperculation, l’extraction, le filtrage, la maturation, et le démoussage. Il effectue le conditionnement du miel sans aucun traitement thermique en assurant le maximum d’hygiène.
Le miel de fleur d'oranger est Le miel sicilien par excellence. C’est l'un des plus célèbres miels monofloral d’Italie. Il est apprécié pour ses nombreuses propriétés, son arôme est intense et son goût délicat, sa couleur est transparente ou légèrement doré et son parfum évoque les fleurs. On peut l’apprécier sur une tranche de pain, avec du fromage frais, des fruits ou de la glace.