TAROCCO
Période de production > décembre – avril
Goût > aigre doux
Qu’est-ce qui la rend unique ?
La TAROCCO, communément appelée «orange sanguine» est une orange striée de rouge, plus ou moins intense selon le moment de la récolte et de la température. Les oranges sanguines de Sicile, en particulier celles de la Plaine de Catane et des territoires qui l’entourent, sont considérées comme étant uniques en raison de leur goût, couleur, caractéristiques organoleptiques (obtenues grâce à la composition particulière du sol), aux conditions météorologiques et aux variations de température. Ces éléments trouvent leur origine dans la proximité de l’Etna, le plus haut volcan actif d'Europe.
L’orange sanguine a obtenu en 1996 la certification IGP (indication géographique protégée), par la Communauté Européenne. L'orange sanguine de Sicile, également connue sous le nom « orange de la santé » est riche en vitamine C (80-90 milligrammes par 100 ml de jus de Tarocco). On lui attribue des propriétés bénéfiques pour l’Homme, y compris celles des anthocyanines (les pigments de plantes qui donnent la coloration au fruit) qui protègent les capillaires sanguins, améliorent le système immunitaire et ralentissent le processus de vieillissement du corps.
MORO
Période de production > janvier – mars
Goût > aigre doux
Qu’est-ce qui la rend unique?
Elle est, parmi les « sanguines », l'orange à la pigmentation la plus intense : en pleine période de maturation la couleur de son jus est rouge rubis et l’odeur rappelle la mûre. Traditionnellement, c’est la variété que notre société exporte le plus dans les pays européens, ceux-ci appréciant sa couleur rouge et son goût exceptionnel.
ZUCCHERINO
Période de production > janvier – février
Goût > très doux
Qu’est-ce qui la rend unique?
Peu connue, cette variété est un ancien croisement naturel entre les Tarocco et les « orange vanille ». Elle est typique de la zone montagneuse des Monts Iblei, qui donne sur le Mont Etna et la vallée de Margi, où se trouve notre société. Son goût est doux et sucré, d'où le nom de cette variété qui plaît notamment beaucoup aux enfants.
